#三联美食# #乡间好年味# 在碳水遍布的大西北,哪一“碗”面最出挑?

西北五省的面食各有各的特色,它们不仅撑起了西北人餐桌上的半壁江山,更在潜移默化中形塑着西北人的性格——豪爽、热情与仗义。对于在异乡漂泊的南方人,或许会想念苏式面、竹升面,而对于在外奔波的西北人来说,大盘鸡拌面、羊肉面、兰州牛肉面就是他们的念想。

其实,为生活打拼的西北人,以及那些在西北奋斗的异乡人,常常都处在奔波的状态当中。早晨离开住处,有时回家夜都已经深了。因为忙于工作而错过饭点,对他们来说是常有的事情,不是不想念家中的那碗饭,只是困于没有时间下厨,或者没有做饭的人在身边,最后能依靠外卖或者便利店的速食,撑过那些饥肠辘辘的日子。吃上一顿热饭,原本是件小事,但对这些人来说,却成了一种奢望。所以一碗来自家乡的饭食,之于他们的意义,不仅仅是填饱肚子,更是情感上的一种熨帖与抚慰。

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