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【煎#饺子# 水怎么加?大师曝1招秒见「冰花」:一堆人都做错】饺子不仅方便料理,口味多变又具有饱足感,深受不少民众喜爱,而除了一般常见的水煮、清蒸,还能做成金黄酥脆的煎饺。日前,以美食、料理闻名的搜狐号《吃与生活》表示,不同的做法制作出来的煎饺,味道和口感都大不相同,其中「冰花煎饺」吃起来又香又脆,且底部还有一层好看的冰花,令人看得食慾大增,同时分享制作冰花煎饺小撇步,只要用对「水」,冰花就能金黄酥脆。

首先,把自己制作的饺子或者在外面买的冷冻饺子拿出来备用,在平底锅里面倒入适量的食用油,热锅后把饺子放到锅中,大约煎至底部微黄,再准备一个小碗,加入适量的清水和淀粉,用筷子将其搅拌均匀,做出一碗淀粉水。

接着把调製好的淀粉水倒入锅中,盖上锅盖,用蒸气把饺子焖熟,大概焖2分钟左右掀开锅盖,这时锅中就会出现一层网格状的冰花,看起来非常可口,吃到嘴里也是又香又脆。

以上就是冰花煎饺的做法,《吃与生活》也提到,有专业的师傅透露,想要让饺子煎出冰花,最好是用「淀粉水」,这一步非常关键,因为很多人都做错。这样煎出来的冰花又焦又脆,好看又美味,喜欢吃煎饺的朋友不妨在家试一试,做法超级简单,再也不用花钱到外面吃了。

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