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青森的海鲜真的是名不虚传哦,许多高级的海鲜料理都出自这里,小伙伴们有机会就快来吧[太开心]

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青森胁野沢特产~~烤沙丁鱼小鱼干焼き干し(やきぼし)~~胁野沢从5月份开始捕获沙丁鱼~5月到8月,捕获的大多是大羽、中羽,中羽イワシ(ちゅうば)10-20厘米,大羽イワシ(おおば)25厘米,都是体型较大,油脂丰厚的沙丁鱼,不适合做烤鱼干用。过了8月,9月开始天气渐渐寒冷,一直到12月中旬,捕获的鱼小,没有油脂,最适合做烤鱼干。

去除头和内脏,清洗数遍,在阳光下或风中晾晒2-3小时,使其干燥,然后将小鱼串在竹串上,用炭火烤炙7-8分钟,去除多余油脂,趁热拔下竹串,再将小鱼放在室外晾晒3天左右,每天要翻面2次。

烤小鱼干主要用在味噌汤、拉面底汤、关东煮、煮物料理等风味较浓郁的料理中,还能磨成粉末添加到味噌汤等使用,或者直接当下酒菜食用。 #ATV青森テレビ 公式チャンネル# http://t.cn/A6fnWhZd

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