#真实奥地利#
你想知道皇帝吃些什么吗?

弗朗茨·约瑟夫一世的食欲堪称传奇。尤其是他最喜欢的菜——清炖牛肉(Tafelspitz),根本停不下来。他喜欢就着韭菜酱、苹果辣根、面包辣根、烤土豆和一点蔬菜,享受上号的清炖牛腿肉。他进餐的速度之快,以至于餐桌上的其他人都暂时失去了视觉和听觉。由于皇帝一吃完饭,同桌的人就不能再进食了,他们中的不少人只好借着萨赫蛋糕满足他们剩余的饥饿感。

在维也纳的餐厅,你几乎可以在白天或晚上的任何时间点到一份“奥匈帝国传统炖牛肉汤”(Gulasch)。当然,皇帝也很喜欢用大量辣椒粉和洋葱做的匈牙利炖牛肉。

由于皇帝凌晨三点半起床,他喜欢用“早午餐”(Gabelfrühstück)来弥补早餐和午餐之间漫长的时间。他早午餐时最喜欢吃的是——很难以置信,但却是真的——法兰克福香肠,他看重的是它的易消化性和脆皮蓬松的口感。

清晨的早餐,皇帝会吃上两三块咕咕霍夫蛋糕(Gugelhupf)。形状匀称、味道鲜美的糕点这个奇怪名字的由来仍然是个谜:咕咕(Gugel)可能来自市场上的同名女士头巾,而咕咕霍夫(Gugelhupf)据说是因为酵母发酵上升形成的形状。

凯撒咖啡则是皇家的提神剂,是由一小杯浓缩咖啡与一个蛋黄和两茶匙蜂蜜混合而成的。

维也纳糕点的成功当然也是因为弗朗茨·约瑟夫皇帝也喜欢用鸡蛋、面粉、牛奶和少量糖制成的简单面团,比如蓬松的凯撒煎饼。

清炖牛肉 © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt
炖牛肉汤 © Österreich Werbung / Barbara Dangl
法兰克福香肠 © Wien Tourismus / Peter Rigaud
咕咕霍夫蛋糕 © Österreich Werbung / Barbara Dangl
凯撒咖啡 © Österreich Werbung / Harald Eisenberger
凯撒煎饼© Österreich Werbung / Charly Schwarz

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