爱范儿

媒体认证
2019年11月21日 17:45

【中国第一块人造真肉诞生】
36Kr 消息,中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生:周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养 20 天,生产得到重达 5 克的培养肉。

这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉,实现了该领域一个零的突破。此前中国上市的主要是以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料,加工使其在口感风味上接近真肉的“植物肉”。